Функциональные продукты

Функциональные продукты ‒ это продукты питания, не толь­ко удов­лет­во­ря­ю­щие пот­реб­нос­ти ор­га­низ­ма в пищевых нут­ри­ен­тах, но и по­ло­жи­тель­но ска­зы­ва­ю­щи­е­ся на здоровье [1]. И, ес­тест­вен­но, сразу воз­ни­ка­ет вопрос: «нас­коль­ко эф­фек­тив­ны функциональные продукты»? Они эф­фек­тив­ны! Больше того, на­уч­ные ис­сле­до­ва­ния по­ка­зы­ва­ют, что при­пи­сы­ва­е­мая им эф­фек­тив­ность в со­ци­аль­ных сетях вполне кор­ре­ли­ру­ет с ме­ди­цин­с­ки­ми дан­ны­ми [2]. Правда, с не­ко­то­ры­ми ого­вор­ка­ми. Ко­то­рые, прежде всего, зак­лю­ча­ют­ся в том, что фун­к­ци­о­наль­ные продукты не по­мо­га­ют худеть, а по­мо­га­ют сох­ра­нить здоровье. В част­нос­ти, снижая риск раз­ви­тия он­ко­ло­ги­чес­ких за­бо­ле­ва­ний [3] и за­бо­ле­ва­ний сер­деч­но‒со­су­дис­той системы [4]. При­чём они также полезны и в от­но­ше­нии сти­му­ля­ции ког­ни­тив­ных спо­соб­нос­тей [5]. Поэтому по­жи­лые люди, упот­реб­ля­ю­щие фун­к­ци­о­наль­ные продукты, могут из­бе­жать бо­лез­ни Альц­гей­ме­ра [6].

Тем не менее, стоит заметить, что пере­бар­щи­вать с упот­реб­ле­ни­ем функ­ци­о­наль­ных про­дук­тов не стоит [7]. Потому что многие из них со­дер­жат анти­ок­си­дан­ты. Что очень хо­ро­шо! По­то­му что анти­ок­си­дан­ты по­лез­ны. Но из­бы­ток их вре­ден так­же, как и не­дос­та­ток. Пос­коль­ку сво­бод­ные ра­ди­ка­лы в оп­ре­де­лён­ной кон­цент­ра­ции не­об­хо­ди­мы. Ведь они также вы­пол­ня­ют ряд важ­ных ме­та­бо­ли­чес­ких функ­ций. Ввиду чего сле­ду­ет соб­лю­дать ок­си­да­тив­ный баланс. Тем не менее, можно сос­та­вить диету, сос­то­я­щую только из функ­ци­о­наль­ных про­дук­тов. И это даже будет спо­соб­с­т­во­вать по­ху­де­нию. Пос­коль­ку эти продукты бо­гаты пи­та­тель­ны­ми эле­мен­та­ми, не об­ла­дая высокой ка­ло­рий­нос­тью [8]. Но пере­оце­ни­вать фун­к­ци­о­наль­ные про­дук­ты не сто­ит!

Принципы правильного питания

Во-первых, стоит заметить, что наиболее су­щест­вен­ное вли­я­ние на здоровье ока­зы­ва­ет не столько пот­реб­ле­ние тех или иных про­дук­тов, сколь­ко диета в целом. Вви­ду чего обя­за­тель­но ре­ко­мен­ду­ет­ся обратить вни­ма­ние на пра­виль­ное пи­та­ние для муж­чин, ди­е­ту для фи­то­ня­шек, ди­е­ту при бе­ре­мен­нос­ти и ди­е­ту для де­тей. Но, ес­ли в от­но­ше­нии по­ху­де­ния или под­дер­жа­ния веса дос­та­точ­но просто соб­лю­дать ка­ло­рий­ность, то в ка­чест­ве фак­то­ров, вли­я­ю­щих на сос­то­я­ние здоровья и про­дол­жи­тель­ность жизни, зна­че­ние имеет даже гра­фик приёма пищи [9]. И пос­ред­с­т­вом этого, между про­чим, все эти прин­ци­пы пра­виль­но­го питания ска­зы­ва­ют­ся и на внеш­нем виде че­ло­века. Просто не сразу, а в перс­пек­ти­ве!

Во-вторых, важно подчеркнуть, что анти­ок­си­дант­ная ак­тив­ность функциональных продуктов не спо­соб­на заменить па­губ­но­го влияния си­дя­че­го об­ра­за жиз­ни. Ведь глав­ным анти­ок­си­дан­том являются мито­хонд­рии [10]. А наиболее су­щест­вен­ное вли­я­ние на их раз­ви­тие ока­зы­ва­ют кар­дио тре­ни­ров­ки. Так что од­ной ди­е­той обой­тись не­воз­мож­но. Даже, если она будет сос­то­ять только из самых лучших функ­ци­о­наль­ных про­дук­тов. И, тем не менее, она дейст­ви­тель­но спо­соб­с­т­ву­ет по­вы­ше­нию им­му­ни­те­та [11], пре­пят­с­т­ву­ет раз­ви­тию ди­а­бе­та 2 ти­па [12], а так­же в целом по­ло­жи­тель­но ска­зы­ва­ет­ся на здо­ро­вье и за­мед­ля­ет процесс ста­ре­ния. Ну а теперь да­вай­те под­роб­нее раз­бе­рём­ся в том, как их пот­реб­лять, и что они из себя пред­с­тав­ля­ют.

Натуральные антиоксиданты

Функциональные продукты

В первую очередь стоит сказать, что про­из­вод­с­т­во и рас­прост­ра­не­ние функ­ци­о­наль­ных продуктов конт­ро­ли­ру­ет­ся гораздо серь­ёз­нее, чем всех ос­таль­ных товаров пи­ще­вой про­мыш­лен­нос­ти [1]. Что уже само по себе го­во­рит в пользу их ка­чест­ва. Хотя в тоже время сам лейбл яв­ля­ет­ся мар­ке­тин­го­вой уловкой. Пос­коль­ку люди, а осо­бен­но жен­щи­ны, гораздо охот­нее при­об­ре­та­ют именно те про­дук­ты, на обёртке которых на­пи­са­но, что они функ­ци­о­наль­ные [13]. По­э­то­му для того, чтобы люди по­лу­ча­ли от них пользу, а не за­ни­ма­лись само­об­ма­ном, важно за­ни­мать­ся прос­ве­ще­ни­ем людей от­но­си­тель­но ре­аль­но­го по­ло­же­ния дел [14]. Чем, соб­с­т­вен­но, мы и за­ни­ма­ем­ся! И для того, чтобы у на­ших чи­та­те­лей не было сом­не­ний в ре­ле­вант­нос­ти по­лу­ча­е­мой ин­фор­ма­ции, мы и под­креп­ля­ем её ссыл­ка­ми на на­уч­ные ис­сле­до­ва­ния.

На что обращать внимание?

Прежде всего, функциональные продукты должны за­ме­щать собой те про­дук­ты питания, ко­то­рые на­и­бо­лее полно пред­с­тав­ле­ны в днев­ном рационе. А это уг­ле­во­ды! Вот поему на­и­бо­лее важ­ны­ми функ­ци­о­наль­ны­ми про­дук­та­ми яв­ля­ют­ся цельно­зер­но­вые кру­пы [15]. Ведь ос­нов­ны­ми эле­мен­та­ми функ­ци­о­наль­ной пищи яв­ля­ют­ся клет­чат­ка, анти­ок­си­дан­ты и син­би­о­ти­ки [16]. А цельно­зер­но­вые крупы яв­ля­ют­ся их луч­ши­ми ис­точ­ни­ка­ми. Хотя также в ка­чест­ве уг­ле­во­дов полезно упот­реб­лять и ягоды, нап­ри­мер, чер­ни­ку [17]. Но, пос­коль­ку ос­нов­ное зна­че­ние имеет не пот­реб­ле­ние тех или иных про­дук­тов, а ка­чест­во диеты в це­лом [18], крупы го­раз­до важнее лю­бых ово­щей и фрук­тов. Осо­бен­но при их упот­реб­ле­нии на завт­рак. По­то­му что такой завт­рак по­мо­га­ет нор­ма­ли­зо­вать пи­ще­вое по­ве­де­ние. А оно, в свою оче­редь, по­мо­га­ет при­дер­жи­вать­ся пра­виль­но­го пи­та­ния!

Вторым по важности элементом питания яв­ля­ют­ся жиры. Как ми­ни­мум по­то­му, что в стан­дарт­ной диете очень не­дос­та­ёт ОМЕГА-3. Вот по­че­му, как до­бав­ки ОМЕГА-3 яв­ля­ют­ся функ­ци­о­наль­ны­ми про­дук­та­ми [19], так ими яв­ля­ют­ся и во­до­рос­ли [20]. Да, а Вы не знали, что мно­гие эле­мен­ты функ­ци­о­наль­ных про­дук­тов про­да­ют в виде пи­ще­вых до­ба­вок? Ну так знай­те! Те же про­би­о­ти­ки, кре­а­тин, ви­та­ми­ны, ми­не­ра­лы и ос­таль­ные микро­нут­ри­ен­ты, ко­то­рых может не­дос­та­вать в ра­ци­о­не даже пра­виль­но сос­тав­лен­ной диеты. При этом не стоит за­бы­вать и про такой важ­ный пи­ще­вой эле­мент, как про­те­ин [21]. Его адек­ват­ное пот­реб­ле­ние имеет боль­шое зна­че­ние! Осо­бен­но в случае ис­поль­зо­ва­ния ве­ге­та­ри­ан­с­кой диеты или на­ли­чия каких-либо за­бо­ле­ва­ний же­лу­доч­но‒ки­шеч­но­го трак­та.

В случае применения вегетарианской диеты огромное зна­че­ние имеет пра­виль­ный выбор ис­точ­ни­ков белка. К ко­то­рым в дан­ном случае от­но­сят­ся соя и оре­хи [22]. Упот­реб­ле­ние ко­то­рых также по­лез­но и в лю­бом дру­гом случае. Правда, при за­бо­ле­ва­ни­ях же­ла­тель­но ис­поль­зо­вать ин­ди­ви­ду­аль­ную диету [23]. Ведь у боль­ных людей могут быть те или иные ин­ди­ви­ду­аль­ные про­ти­во­по­ка­за­ния к пот­реб­ле­нию тех или иных про­дук­тов. Причём они могут плохо ус­ва­и­вать­ся. Вот по­че­му люди с проб­ле­ма­ми с пи­ще­ва­ре­ни­ем могут нуж­дать­ся в до­бав­ках, со­дер­жа­щих пеп­ти­ды [24]. Все же ос­таль­ные могут об­ра­тить вни­ма­ние на яйца. В смыс­ле на ку­ри­ные яйца. По­то­му что они яв­ля­ют­ся де­шё­вым ис­точ­ни­ком высоко­ка­чест­вен­но­го белка и ряда очень важ­ных микро­эле­мен­тов [25].

Заключение

Первичное значение имеет диета и дви­га­тель­ная ак­тив­ность. То есть здо­ро­вый об­раз жиз­ни. Но функ­ци­о­наль­ные продукты могут по­ло­жи­тель­но ска­зать­ся на сос­то­я­нии здоровья и ка­чест­ве рациона пи­та­ния. Для чего, в пер­вую оче­редь, нужно об­ра­тить вни­ма­ние на цельно­зер­но­вые крупы. Во вто­рую очередь, стоит уде­лить вни­ма­ние нор­ма­ли­за­ции пот­реб­ле­ния ОМЕГА-3. Ну и, в кон­це кон­цов, не стоит за­бы­вать и о белках. На­и­бо­лее по­лез­ны­ми из ко­то­рых яв­ля­ют­ся соя, орехи, рыба и ку­ри­ные яйца. Хотя лю­дям без ин­ди­ви­ду­аль­ных противо­по­ка­за­ний также мож­но есть и мясо с пти­цей. Впро­чем, о том, какое мясо дол­ж­но лежать в ос­но­ве ра­ци­о­на пи­та­ния, мы более под­роб­но рас­ска­зы­ва­ли в ста­тье про ми­фы о вре­де мя­са.

Полезные материалы