Вегетарианский протеин

Вегетарианский протеин ‒ это протеин, сде­лан­ный на основе рас­ти­тель­ных нут­ри­ен­тов. И, ес­тест­вен­но, что луч­шим среди таких про­те­и­нов яв­ля­ет­ся со­е­вый про­те­ин. Пос­коль­ку он об­ла­да­ет на­и­бо­лее близким к сы­во­ро­точ­но­му протеину амино­кис­лот­ным про­фи­лем [1]. При­чём даже по BCAA+. Так что этот ве­ге­та­ри­ан­с­кий протеин ре­ко­мен­ду­ет­ся до­бав­лять в рацион пи­та­ния даже мясо­едам. Пос­коль­ку он со­дер­жит в себе анти­ок­си­дан­ты [2]. Ко­то­рые по­ло­жи­тель­но влияют на ок­си­да­тив­ный баланс и сни­жа­ют уровень вос­па­ли­тель­ных про­цес­сов в ор­га­низ­ме. Правда, они же яв­ля­ют­ся при­чи­ной, по ко­то­рой его нельзя есть боль­ше 30 грам­мов в сутки [3]. Пос­коль­ку анти­ок­си­дант­ной ак­тив­нос­тью сою на­де­ля­ют фито­эстро­ге­ны.

Но фитоэстрогены ‒ это не плохо! При нормальном их пот­реб­ле­нии уж точно. А в слу­чае приёма пре­па­ра­тов, от­но­ся­щих­ся к клас­су спор­тив­ной фар­ма­ко­ло­гии, мо­жет быть по­ле­зен даже их из­бы­ток. Пос­коль­ку по своей струк­ту­ре фито­эстро­ге­ны схожи с эстро­ге­на­ми. Соб­с­т­вен­но, от­сю­да они и берут своё наз­ва­ние. А пос­коль­ку при­ём сте­ро­и­дов спо­соб­с­т­ву­ет и по­вы­ше­нию уровня жен­с­ких по­ло­вых гор­мо­нов в ор­га­низ­ме, фито­эстро­ге­ны могут час­тич­но ку­пи­ро­вать этот эффект. Всё дело в том, что они об­ла­да­ют спо­соб­нос­тью при­со­е­ди­нять­ся к эстро­ген­ным ре­цеп­то­рам. Точно так же, как и обыч­ные эстро­ге­ны. Пос­ред­с­т­вом чего фито­эстро­ге­ны и ока­зы­ва­ют влияние на гор­мо­наль­ный фон ор­га­низ­ма. А пос­коль­ку их ак­тив­ность ниже, чем у эстро­ге­нов, они, при­со­е­ди­ня­ясь к ре­цеп­то­рам, по­ни­жа­ют эстро­ген­ную ак­тив­ность в ор­га­низ­ме. Просто потому, что эстро­ге­ны не могут попасть на со­от­вет­с­т­ву­ю­щие ре­цеп­то­ры.

Соевый протеин

Разные виды протеина

Вегетарианский протеин

Кроме сои, существует ещё огромное ко­ли­чест­во самых раз­но­об­раз­ных рас­ти­тель­ных про­те­и­но­вых кок­тей­лей. Делают про­те­ин из гороха, де­ла­ют и из ма­ри­ху­а­ны, в общем, из чего толь­ко не делают. И, как Вы мо­же­те видеть на кар­тин­ке выше, у них у всех есть свои плю­сы и минусы. И ве­ге­та­ри­ан­цам такой ве­ге­та­ри­ан­с­кий про­те­ин будет полезен. Пос­коль­ку он яв­ля­ет­ся не только ис­точ­ни­ком белка вы­со­ко­го ка­чест­ва, но и, что самое важ­ное, белка с вы­со­кой био­дос­туп­нос­тью. А пос­коль­ку чистые ве­ге­та­ри­ан­с­кие диеты могут стать при­чи­ной не­хват­ки тех или иных амино­кис­лот, ве­ге­та­ри­ан­с­кий про­те­ин и приз­ван ку­пи­ро­вать эту проб­ле­му [4]. И, в пер­вую оче­редь, с этой целью стоит при­ни­мать соевый про­те­ин. Но ве­ге­та­ри­ан­цам также могут при­го­дить­ся и другие виды рас­ти­тель­но­го белка, пос­коль­ку сои, как мы это вы­яс­ни­ли выше, боль­ше 30 грам­мов в сут­ки есть нель­зя!

Зачем принимать протеин?

Вообще, протеиновые коктейли необходимо при­ни­мать для обес­пе­че­ния ор­га­низ­ма стро­и­тель­ным ма­те­ри­а­лом. В част­нос­ти, в бо­ди­бил­дин­ге это не­об­хо­ди­мо для роста мышц. Пос­коль­ку даже если че­ло­век будет при­ме­нять прог­рам­му тре­ни­ро­вок для на­бо­ра мас­сы, но по­лу­чать при этом не­дос­та­точ­но белка, то на­рас­тить мышцы он не смо­жет. Им просто будет не от чего расти! Но нуж­но по­ни­мать, что лю­бая добавка ‒ это толь­ко до­бав­ка. А, в пер­вую очередь, не­об­хо­ди­мо ра­бо­тать над ра­ци­о­ном пи­та­ния в целом. В част­нос­ти потому, что, нап­ри­мер, не­дос­та­ток уг­ле­во­дов в диете при­ве­дёт к тому, что лю­бой белок будет, преж­де всего, ути­ли­зи­ро­ван в энер­ге­ти­чес­ких целях. Вот по­че­му важно не прос­то пра­виль­но при­ни­мать про­те­ин. Важно его при­ни­мать в рамках пра­виль­ной ди­е­ты.

Конечно, вегетарианская диета мо­жет быть пра­виль­ной. Хотя каких-то пре­иму­ществ, в срав­не­нии с дру­ги­ми ва­ри­ан­та­ми пи­та­ния, у неё нет. Ведь вред мя­са ‒ это миф. Не го­во­ря уже о том, что ве­ге­та­ри­ан­с­кое пи­та­ние может стать при­чи­ной нехватки не­ко­то­рых микро­эле­мен­тов. Нап­ри­мер, железа. Тем не ме­нее, какой бы диеты Вы ни при­дер­жи­ва­лись, Вам не­об­хо­ди­мо хотя бы пы­тать­ся следить за со­от­но­ше­ни­ем макро­нут­ри­ен­тов в рационе. А не­дос­тат­ки диеты мож­но и нужно ком­пен­си­ро­вать до­бав­ка­ми. В част­нос­ти, ис­сле­до­ва­ния по­ка­зы­ва­ют, что ОМЕГА-3 не хва­та­ет в рационе прак­ти­чес­ки всех людей. И луч­ше при­ни­мать ОМЕГА-3 именно жи­вот­но­го про­ис­хож­де­ния. По­то­му что они лучше ус­ва­и­ва­ют­ся. Но если че­ло­век прин­ци­пи­аль­но хочет есть только рас­ти­тель­ную пищу, ему сле­ду­ет при­ни­мать ОМЕГА-3 хотя бы на ос­но­ве рас­ти­тель­ных ис­точ­ни­ков.

Источники вегетарианского белка

Одним из лучших источников белка для ве­ге­та­ри­ан­с­кой диеты яв­ля­ют­ся орехи. При­чём мы уже от­дель­но под­роб­но раз­би­ра­ли воп­рос поль­зы оре­хов для здо­ро­вья. И в этой ста­тье Вы так­же смо­же­те най­ти и данные по со­дер­жа­нию в орехах тех или иных пи­ще­вых эле­мен­тов. Тем более, что не­дав­нее ис­сле­до­ва­ние по­ка­за­ло вли­я­ние орехов на сни­же­ние веса тела [5]. Прав­да, на­и­бо­лее ярко себя в этом от­но­ше­нии про­яви­ли грец­кие орехи. При этом важно по­ни­мать, что объ­е­дать­ся оре­ха­ми не нужно! Пос­коль­ку они ка­ло­рий­ные. А из­бы­ток калорий всег­да ведёт к на­коп­ле­нию лиш­не­го веса. Но замена оре­ха­ми де­сер­тов, либо просто их уме­рен­ное до­бав­ле­ние в диету спо­соб­с­т­ву­ют нор­ма­ли­за­ции пи­ще­во­го по­ве­де­ния. С чем у ве­ге­та­ри­ан­цев могут быть проб­ле­мы из-за от­сут­с­т­вия в диете ка­зе­и­но­во­го белка. Так что обя­за­тель­но ешь­те оре­хи!

Спортивное питание