Палеодиета

Палеодиета – это режим питания, который разработал гаст­ро­эн­те­ро­лог Вол­тер Воег­тлин [1]. Па­лео­дие­ту так же называют диетой пещерного человека, диетой камен­но­го века и диетой охотников-собирателей [2]. Суть диеты заключается в том, что­бы упо­треб­лять в пищу только те продукты, которые были доступны людям в период па­ле­оли­та. Проблема в том, что никакого единого рациона питания пещерных людей не су­щест­ву­ет. Во-первых, палеолит длился 2,6млн. лет, в связи с чем рацион людей ме­нял­ся, во-вто­рых, люди в разной местности питались разными продуктами [3] и в тре­тьих, ос­нов­ной постулат палеодиеты о том, что в процессе эволюции люди не успели при­спо­со­бить­ся к про­дук­там сельс­ко­хо­зяйст­вен­но­го про­ис­хож­де­ния [4], не выдерживает кри­ти­ки.

Известно, что у жителей Африки и Средиземноморья чаще встречается не­пе­ре­но­си­мость лактозы, чем у жителей Северной Европы и Северной Америки [5]. Свя­за­но это имен­но с тем, что способность есть молочные продукты, являлась фактором ес­тест­вен­но­го отбора. Молочные продукты содержат много витамина D, недостаток ко­то­ро­го у северных народов был обусловлен нехваткой солнца, поэтому чаще вы­жи­ва­ли и давали потомство те, кто мог получать витамин D с молоком. С другой сто­ро­ны, ис­клю­че­ние молока из рациона, как то рекомендует сделать палеодиета [6], мо­жет пой­ти на пользу тем, у кого наблюдаются расстройства желудочно-кишечного трак­та (ЖКТ) пос­ле употребления молочки.

Палеодиета: эффективность

Эффективна ли палеодиета? Эффективным может быть любой режим питания [7]. Всё зависит от того, кто, как и зачем его употребляет! В особенности это касается па­лео­дие­ты, поскольку неоднородна была диета пещерного человека не только во вре­ме­на палеолита, она остаётся неоднородной и сегодня [8]. Разные авторы ре­ко­мен­ду­ют при­дер­жи­вать­ся разного соотношения белков, жиров и углеводов [9]–[11], но все эти протоколы питания носят название диеты каменного века. Единственное, что объе­ди­ня­ет все эти пищевые рационы – это набор продуктов. Все авторы исходят из того, что необходимо исключить потребление соли, ра­фи­ни­ро­ван­но­го са­ха­ра, пе­ре­ра­бо­тан­ных ма­сел, зерновых, бобовых, молочных и других продуктов, которые не были до­ступ­ны лю­дям периода палеолита [2].

Питаться рекомендуется только мясом, рыбой, овощами, яйцами, фруктами и орехами [8]. Аде­кват­но ли это? На самом деле, значение имеют не источники питания, а со­от­но­ше­ние нутриентов в рационе [7]. Именно поэтому мужчинам рекомендуется при­дер­жи­вать­ся мужской диеты, а женщинам – женской, но поскольку люди едят, в ос­нов­ном, не­кон­тро­ли­руе­мый по качеству и количеству объём продуктов [12], ис­клю­чить ряд по­тен­ци­аль­но опасных продуктов может оказаться хорошим решением. На­при­мер, из­вест­но, что палеодиета помогает при диабете [10], хотя сре­ди­зем­но­мор­с­кая дие­та при диабете и эффективнее. С другой стороны, если че­ло­век кон­тро­ли­ру­ет то, что он ест, и у него нет проблем с ЖКТ, то исключать какие-либо про­дук­ты, кро­ме блюд быст­ро­го приготовления [13], [14], смысла нет.

Если решите придерживаться палеодиеты, то Вам следует вос­поль­зо­вать­ся ре­ко­мен­да­ция­ми по организации питания мужской и женской диет, ссылки на которые мож­но най­ти выше. Почему тогда это будет палеодиета? Потому, что Вы будете по­кры­вать свои потребности в пищевых нутриентах только теми продуктами, которые раз­ре­ше­ны к упо­треб­ле­нию в рамках диеты пещерного человека. Имейте так же в виду, что хотя яйца полезны, злоупотреблять ими не стоит [15]. Кроме того, обязательно об­ра­ти­те вни­ма­ние на добавки кальция и витамина D, поскольку отсутствие мо­лоч­ных про­дук­тов в рационе приводит к дефициту этих мик­ро­эле­мен­тов [8]. Других при­чин на­сто­ро­же­но от­но­сить­ся к этому режиму питания мы найти не смогли!

Спортивные диеты