Вред сои

Вред сои обусловлен двумя факторами, а именно наличием в сое фи­то­эс­тро­ге­нов и не­пол­но­цен­ным ами­но­кис­лот­ным профилем. Само собой, сразу возникает вопрос: «а в ка­ком ко­ли­чест­ве вред­на соя»? И вопрос этот очень верный, поскольку, как Вы знаете, ещё Па­ра­цельс ска­зал, что «все есть яд, все есть лекарство, и то и другое определяет до­зи­ров­ка». Ва­жен так же вопрос и соотношения сои к другим продуктам в рационе, пос­коль­ку, ес­ли речь идет о не­пол­но­цен­ном аминокислотном профиле, то в случае, когда сою едят вмес­те с мя­сом, или дру­ги­ми животными белками, то вопрос снимается сам со­бой. Да, в сое не так мно­го не­за­ме­ни­мых ами­но­кис­лот, как в белках животного про­ис­хож­де­ния, но за­то там мно­го других ами­но­кис­лот, которые тоже нужны организму. Вот и по­лу­ча­ет­ся, что мы как бы бе­рем не ка­чест­вом, а ко­ли­чест­вом, а качество «до­би­ва­ем» про­дук­та­ми с боль­шим со­дер­жа­ни­ем не­за­ме­ни­мых ами­но­кис­лот.

Рекомендуемые материалы: как выбрать протеин; соевый белок; ве­ге­та­ри­ан­ская диета;

Давайте разберемся немного основательнее! Попадая в организм, белок разлагается до ами­но­кис­лот, а уже по­том из этих отдельных частиц организм синтезирует соб­ствен­ный бе­лок. В ка­ком случае может син­те­зи­ро­вать­ся белок? Правильно, в том, когда для этого есть все не­об­хо­ди­мые ами­но­кис­ло­ты! Что делает организм, когда ему не хватает какой-ни­будь ами­но­кис­ло­ты? Он син­те­зи­ру­ет её из других аминокислот, если речь идет о за­менимых, ­а ­если не хва­та­ет не­за­ме­ни­мых ами­но­кис­лот, тогда лишние аминокислоты, из ко­то­рых не по­лу­чи­лось сде­лать белок, ути­ли­зи­ру­ют­ся в качестве источника энергии. При­чем же здесь соя? Соя поз­во­ля­ет создать избыток заменимых аминокислот, бла­го­да­ря че­му ор­га­низм эф­фек­тив­нее расходует незаменимые аминокислоты. По­ни­ма­е­те, она как бы их бе­ре­жет, позволяя направлять их по назначению, вследствие чего сум­мар­ный ами­но­кис­лот­ный про­филь бел­ков даже повышается. Итак, дополнять ра­ци­он пи­та­ния со­ей ни толь­ко не вредно, но ещё и даже полезно. А что же с фи­то­эст­ро­ге­на­ми?

Вывод: из исследования, проведенного Борисом Цацулиным, следует, что фи­то­эст­ро­ге­ны в сое дей­стви­тель­но содержатся, и они дей­стви­тель­но способны оказать не­га­тив­ное воз­дейст­вие на организм. Но  в каком случае? В случае, когда сою пот­реб­ля­ют в «не­че­ло­ве­чес­ких» ко­ли­чест­вах, когда соя является буквально един­ствен­ным про­дук­том в ра­ци­о­не, причем, человек при этом ещё и переедает. На прак­ти­ке, взрос­лый че­ло­век не способен съесть столько сои, чтобы она оказала на него не­га­тив­ное воз­дейст­вие. Вред­но есть сою только беременным женщинам, кормящим ма­те­рям и мла­ден­цам, пос­коль­ку в данных случаях молоко является основным ис­точ­ни­ком пи­та­ния для ма­лы­ша, вследствие чего начинает действовать принцип Па­ра­цель­са. Бо­ди­бил­де­рам мы так же не ре­ко­мен­ду­ем покрывать суточную потребность в бел­ках со­ей, но в слу­ча­ях, ког­да бел­ка нужно есть больше суточной нормы, то вот эту раз­ни­цу уже мож­но пре­спо­кой­но по­кры­вать со­е­вым про­те­и­ном.

Видео по бодибилдингу