Вред диет

Вред диет ‒ это не миф. Дейст­ви­тель­но, су­щест­ву­ют вредные диеты. Причём они не обя­за­тель­но должны быть совсем бе­зум­ны­ми. Дос­та­точ­но и того, чтобы они были слиш­ком низко­ка­ло­рий­ны­ми. Хотя в кратко­сроч­ной перс­пек­ти­ве можно при­дер­жи­вать­ся и таких диет. При этом диета, как ор­га­ни­зо­ван­ный рацион питания, во­об­ще должна быть основой здо­ро­во­го образа жизни. И в этом смыс­ле нужно пос­то­ян­но «сидеть на диете». Только она не дол­ж­на быть низко­ка­ло­рий­ной. Больше того, она может быть даже высоко­ка­ло­рий­ной. Нап­ри­мер, такой диетой яв­ля­ет­ся ди­е­та на мас­су. Вот да­вай­те и раз­бе­рём на­уч­ные ис­сле­до­ва­ния пра­виль­но­го пи­та­ния, и вы­яс­ним, в чём зак­лю­ча­ет­ся вред диет и как его из­бе­жать!

Для начала, конечно, следует сказать, что вред на­но­сит от­сут­с­т­вие диеты. Да даже пот­реб­ле­ние кон­сер­ви­ро­ван­ных или коп­че­ных про­дук­тов уже при­чи­ня­ет вред здоровью и по­вы­ша­ет риск развития смер­тель­ных за­бо­ле­ва­ний [1], [2]. И тоже самое наб­лю­да­ет­ся при плохой диете или от­сут­с­т­вии диеты, как та­ко­вой [3]. Причём ис­сле­до­ва­ния по­ка­зы­ва­ют, что пи­ще­вое по­ве­де­ние обус­лов­ле­но и общим образом жизни че­ло­ве­ка. Таким образом, наб­лю­да­ет­ся кор­ре­ля­ция между чрез­мер­ным зло­упот­реб­ле­ни­ем теле­ви­зо­ром и не­пра­виль­ным пи­та­ни­ем [4]. С дру­гой стороны, не­пра­виль­ное пи­та­ние влияет и на образ жизни. Пос­коль­ку качество диеты ска­зы­ва­ет­ся на пси­хи­чес­ком здоровье [5]. Что, в свою оче­редь, ска­зы­ва­ет­ся и на об­ра­зе жиз­ни.

Польза диет

Правильное питание положительно ска­зы­ва­ет­ся на всех ас­пек­тах здоровья че­ло­ве­ка [6]. Таким образом, Среди­зем­но­мор­с­кая диета пре­пят­с­т­ву­ет раз­ви­тию хро­ни­чес­ких за­бо­ле­ва­ний [7]. И даже простое упот­реб­ле­ние функ­ци­о­наль­ных про­дук­тов по­ло­жи­тель­но ска­зы­ва­ет­ся, как на пси­хи­чес­ком, так и на фи­зи­о­ло­ги­чес­ком сос­то­я­нии людей [8]. Причём не сле­ду­ет думать, что пи­ще­вые привычки может быть бес­по­лез­но менять в каком-то возрасте. Дескать, всё это пра­виль­ное питание для мо­ло­дых. На самом деле, из­ме­не­ние диеты в зрелом воз­рас­те полезно! Потому что оно пре­пят­с­т­ву­ет развитию воз­раст­ных де­ге­не­ра­тив­ных из­ме­не­ний в мозге [9]. Ввиду чего че­ло­век дольше сох­ра­ня­ет яс­ность ума. А это, по­жа­луй, самое глав­ное! Потому что «мы» и есть наш мозг.

Какую диету выбрать?

Самой адекватной диетой для здоровья является Среди­зем­но­мор­с­кая диета. Причём спра­вед­ли­во это прак­ти­чес­ки во всех слу­ча­ях. Нап­ри­мер, именно она яв­ля­ет­ся наиболее научно обос­но­ван­ным ва­ри­ан­том ди­е­ты при ди­а­бе­те. Хо­тя, ко­неч­но, ес­ли у лю­дей есть ин­ди­ви­ду­аль­ная не­пе­ре­но­си­мость тех или иных нут­ри­ен­тов, им следует их из ра­ци­о­на ис­клю­чать. О чём мы уже рас­ска­зы­ва­ли в ста­тье про ал­лер­гию на про­дук­ты. Но, ес­ли про­ти­во­по­ка­за­ний нет, то ис­клю­чать про­дук­ты смысла нет. Нап­ри­мер, при­дер­жи­вать­ся ди­е­ты без глю­те­на, при его нор­маль­ной пе­ре­но­си­мос­ти, бес­смыс­лен­но и может быть даже вред­но [10]. Поэтому людям со здо­ро­вым пи­ще­ва­ре­ни­ем ре­ко­мен­ду­ет­ся при­дер­жи­вать­ся пра­виль­но­го пи­та­ния для муж­чин, ди­е­ты для фито­няш­ки, ди­е­ты при бе­ре­мен­нос­ти или дет­с­кой ди­е­ты. Что, ес­тест­вен­но, за­ви­сит от того, кто её со­би­ра­ет­ся при­дер­жи­вать­ся!

Вредные продукты

Сегодня очень популярна точка зрения о без­вред­нос­ти любых про­дук­тов. Дескать, самое глав­ное ук­ла­ды­вать­ся в ка­ло­рий­ность и со­от­но­ше­ние белков, жиров и уг­ле­во­дов (БЖУ). И это, дейст­ви­тель­но, пер­вич­но! Но, если речь не идёт об экс­пе­ри­мен­тах, когда люди выс­чи­ты­ва­ют БЖУ и ка­ло­рий­ность, питаясь чем угодно, то ка­чест­во про­дук­тов на­чи­на­ет иметь зна­че­ние. В част­нос­ти, мы это уже под­роб­но раз­би­ва­ли в ста­тье про вред са­ха­ра. Но суть зак­лю­ча­ет­ся в том, что обыч­ные люди не выс­чи­ты­ва­ют каждую ка­ло­рию. Люди, как пра­ви­ло, просто едят ка­кие-то про­дук­ты, когда го­лод­ны. И поэтому пот­реб­ле­ние плохих про­дук­тов кор­ре­ли­ру­ет с плохой диетой, а пло­хая диета не­га­тив­но ска­зы­ва­ет­ся на здо­ро­вье [11].

Больше того, если человек будет постоянно есть не­ка­чест­вен­ные про­дук­ты, это, нап­ри­мер, будет ска­зы­вать на сос­то­я­нии его микро­фло­ры [12]. А сос­то­я­ние микро­фло­ры ес­тест­вен­ным образом будет ска­зы­вать­ся на его здо­ро­вье. Нап­ро­тив, если че­ло­век заменит вредные про­дук­ты по­лез­ны­ми, то это ска­жет­ся и на ка­чест­ве его диеты, и на сос­то­я­нии его здо­ро­вья. Таким образом, хотя фрукты со­дер­жат боль­шое ко­ли­чест­во «прос­тых» уг­ле­во­дов, они, тем не менее, спо­соб­с­т­ву­ют по­ху­де­нию при ожи­ре­нии [13]. Хотя, ес­тест­вен­но, если Вы хо­ти­те по­ху­деть до «ку­би­ков», то из ди­е­ты для по­ху­де­ния их нуж­но ис­клю­чить. Но если такой за­да­чи нет, то есть масса спо­со­бов ма­ни­пу­ля­ции про­дук­та­ми, ко­то­рые уже по­ло­жи­тель­но ска­зы­ва­ют­ся на ка­чест­ве ди­е­ты.

Манипуляция продуктами

Мы недавно разбирали исследования поль­зы оре­хов на ди­е­те, ко­то­рые по­ка­за­ли, что их упот­реб­ле­ние уже само по себе спо­соб­с­т­ву­ет по­ху­де­нию. Также хо­ро­шо из­вест­но и это под­т­вер­ж­да­ет­ся ис­сле­до­ва­ни­я­ми, что бе­лок спо­соб­с­т­ву­ет по­ху­де­нию. При­чём не­смот­ря на то, что мно­гие оза­бо­че­ны его вре­дом, ис­сле­до­ва­ния не под­т­вер­ж­да­ют не­га­тив­но­го влияния по­вы­шен­но­го пот­реб­ле­ния белка на сос­то­я­ние здоровья здо­ро­вых людей [14]. Зато они хорошо под­т­вер­ж­да­ют вред ожи­ре­ния [15]. По­э­то­му, не­смот­ря на весь боди­по­зи­тив, нужно всё-таки удер­жи­вать процент жира в ор­га­низ­ме в пре­де­лах нор­мы. Иначе долго боди­по­зи­тив­ным ос­та­вать­ся не по­лу­чит­ся. Ведь, как из­вест­но, «нет те­ла ‒ нет де­ла»!

Вред диет

Первым делом, конечно, хочется ещё раз под­черк­нуть, что ис­сле­до­ва­ния под­т­вер­ж­да­ют по­ло­жи­тель­ное вли­я­ние пра­виль­ных диет на здо­ро­вье [16]. Но это, если речь идёт о пра­виль­ных диетах. А вот, если диета не­пра­виль­ная, то она может «да­вать не­пра­виль­ный мёд». Что, нап­ри­мер, может быть ак­ту­аль­но в случае ве­ге­та­ри­ан­с­ких диет [17]. Ко­то­рые могут быть по­лез­ны для здо­ро­вья, но только в том случае, если они пра­виль­но сос­тав­ле­ны. И это ка­са­ет­ся всех диет! Потому что ис­сле­до­ва­ния по­ка­зы­ва­ют, что «есть всё в уме­рен­ном ко­ли­чест­ве» ‒ не лучшая ре­ко­мен­да­ция [18]. Лучше есть здо­ро­вые продукты в пра­виль­ном со­от­но­ше­нии! И, да, луч­ше это делать сог­лас­но графику. Хотя это и не зна­чит, что нельзя есть на ночь. Нап­ро­тив, если съесть перед сном что-нибудь не­ка­ло­рий­ное и легко­ус­во­я­е­мое, то это по­ло­жи­тель­но ска­жет­ся на здо­ро­вье [19]. Ну а лучшим вы­бо­ром в этом от­но­ше­нии, конечно, яв­ля­ет­ся ка­зе­и­но­вый про­те­ин.

Следует заметить, что одно время опасной диетой счи­та­лась ке­то­ген­ная. Вер­нее, счи­та­лось, что она может быть опас­ной в долго­сроч­ной перс­пек­ти­ве [20]. Но пос­лед­ние ис­сле­до­ва­ния это не под­т­вер­ж­да­ют [21]. И, тем не менее, ис­сле­до­ва­ния по­ка­зы­ва­ют, что ог­ром­ная часть диет вредна [22]. Что не­у­ди­ви­тель­но! Пос­коль­ку, если Вы вобь­ё­те в поиске слово диета и зайдёте на спе­ци­а­ли­зи­ро­ван­ные сайты, то просто ужас­нё­тесь. Там и апель­си­но­вая диета, и диета Ла­ри­сы До­ли­ной, и ещё куча каких-то бе­зум­ных режимов пи­та­ния, ко­то­рые, если и не могут убить, то уж ис­пор­тить здоровье спо­соб­ны ос­но­ва­тель­но. Хотя и стоит сказать, что качество ин­фор­ма­ции в ин­тер­не­те растёт [23]. И глав­ным её кри­те­ри­ем является ссы­лоч­ный аппарат. Поэтому до­ве­рия зас­лу­жи­ва­ют только ме­ди­цин­с­кие ре­ко­мен­да­ции, под­креп­лён­ные ссыл­ка­ми на на­уч­ные ис­сле­до­ва­ния!

Заключение

Диеты не вредны для здоровья. Но только в том слу­чае, если они сос­тав­ле­ны на ос­но­ва­нии научно обос­но­ван­ных дан­ных. А вот вы­ду­ман­ные не­из­вест­но кем про­то­ко­лы пи­та­ния могут на­нес­ти вред здо­ро­вью. Точно так же, как его могут на­нес­ти и не­пра­виль­но по­доб­ран­ные про­дук­ты. Ввиду чего мы ре­ко­мен­ду­ем ис­поль­зо­вать только те диеты, ко­то­рые под­креп­ле­ны на­уч­ным ссы­лоч­ным ап­па­ра­том. И, кроме того, не ре­ко­мен­ду­ем есть всё под­ряд! Есть ка­чест­вен­ные про­дук­ты лучше, чем есть му­сор­ную еду. По­э­то­му, если Вы хо­ти­те иногда съесть чиз­бур­гер, то ешьте на здо­ро­вье, но ни в коем слу­чае не сос­тав­ляй­те свой ра­ци­он пи­та­ния из му­сор­ной пищи. Это ни чему не по­мо­жет, а, ско­рее все­го, нав­ре­дит!

Спортивные диеты