Продукты антиоксиданты

Антиоксиданты – это молекулы, способные пожертвовать часть своих электронов для ней­тра­ли­за­ции свободных радикалов [1]. Свободные радикалы – это молекулы с од­ним протоном и одним электроном, способные наносить повреждения организму [2]. На се­год­няш­ний день существует достаточно данных о том, что свободные радикалы иг­ра­ют роль в старении организма [2], развитии вос­па­ли­тель­ных, не­врал­ги­чес­ких и он­ко­ло­ги­чес­ких за­бо­ле­ва­ний, а так же заболеваний сер­деч­но-­со­су­дис­той системы [3]. Имен­но по­это­му су­щест­ву­ет не­об­хо­ди­мость в подавлении активности этих веществ. Сде­лать это мо­жно с по­мо­щью продуктов ан­ти­ок­си­дан­тов [4], фи­зи­чес­кой ак­тив­нос­ти [5], [6] и нор­ма­ли­за­ции режима сна-­бодр­ст­во­ва­ния [7].

Продукты антиоксиданты – это не панацея, но они могут быть реально полезны, причём не только в качестве ан­ти­ок­си­дан­тов. Функ­цио­наль­ные про­дук­ты – это, вообще, про­дук­ты, которые могут влиять сразу на несколько жизненно важных функций [8]. Хотя пе­ре­бар­щи­вать с их потреблением тоже не следует! Почему? Потому что их избыток мо­жет по­дав­лять другие функции. Например, некоторые флавоноиды яв­ля­ют­ся фи­то­эс­тро­ге­на­ми [3], а избыток фитоэстрогенов может негативно сказываться на гормональном фоне и эрек­тиль­ной функ­ции. Всё хорошо в меру! Поэтому давайте разбираться в том, ка­кие ве­щест­ва яв­ля­ют­ся ан­ти­ок­си­дан­та­ми и в каких продуктах они содержатся.

Продукты антиоксиданты

Вещества: основными ан­ти­ок­си­дан­та­ми являются витамин C и витамин E [3], так же к ним относятся витамины группы А, наиболее активной формой которых является β-каротин [2]. Витамин E является жи­ро­рас­тво­ри­мым витамином [9], а витамин C во­до­рас­тво­ри­мым [10]. Другими словами витамин E может накапливаться, а витамин C нет, при этом, организм не умеет его синтезировать, поэтому он должен поступать в организм с пи­щей. β-ка­ро­тин, кроме того, что является ан­ти­ок­си­дан­том, так же по­ло­жи­тель­но влияет на состояние глаз [11]. Так же важным антиоксидантом является ме­ла­то­нин [12], ко­то­рый особенно эффективно вы­ра­ба­ты­ва­ет­ся в темноте, поэтому и ре­ко­мен­ду­ет­ся спать в комнате, максимально изолированной от света.

Продукты антиоксиданты: наиболее мощными ан­ти­ок­си­дан­та­ми являются ягоды, к ко­то­рым относятся черника, клюква, ежевика, чёрная смородина, но наиболее мощным ан­ти­ок­си­дан­том среди ягод является сушёная амла (261,5ммоль/100гр) [4]. Хорошим ан­ти­ок­си­дан­том является зелёный чай (0.57–2.62ммоль/100гр). В грецких орехах на 100гр 33,3ммоль ан­ти­ок­си­дан­тов, так же немало ан­ти­ок­си­дан­тов в шоколаде, правда, толь­ко в чёр­ном, и чем выше содержание какао в шоколаде, тем он оказывает более мощ­ное ан­ти­ок­си­дант­ное воз­дейст­вие [4]. Если же по каким-то причинам эти продукты не­до­ступ­ны, их можно заменить добавками витамина C, E и A.

Заключение: продукты антиоксиданты помогают бороться с негативным воз­дейст­ви­ем сво­бод­ных ра­ди­ка­лов, являющихся одной из основных причин старения и ряда серьёз­ных за­бо­ле­ва­ний. Но стоит помнить, что про­дук­ты не па­на­цея, и никакие продукты не смогут заменить адекватный режим сна-­бодр­ст­во­ва­ния и физической ак­тив­нос­ти!

Полезные материалы