Низкоуглеводная диета

Низкоуглеводная диета – это система питания, позволяющая произвести редукцию под­кож­но-жи­ро­вой клетчатки за счет урезания количества потребляемых углеводов. По­че­му сис­те­ма и почему именно углеводов? Система потому, что она подчинена стро­гим вза­и­мо­свя­зан­ным пра­ви­лам, придерживаясь которых, человек, не будучи спе­циа­лис­том, мо­жет дос­тичь желаемого результата. Низкоуглеводная диета пред­по­ла­га­ет уре­за­ние имен­но уг­ле­во­дов не потому, что она носит такое название, на­обо­рот, наз­ва­ние прос­то отражает суть системы. Дело в том, что подкожно-жировая клет­чат­ка об­ра­зу­ет­ся не из ли­пи­дов и белков, а именно из сахаридов. И хотя в пос­лед­нее вре­мя ста­ли мод­ны раз­лич­ные «простые диеты», оперирующие не макро ну­три­ен­та­ми, а ка­ло­рий­нос­тью, за­ко­нов физиологии они все же не изменили!

Вся ущербность построения доводов приверженцев принципа «ешь все, что угодно, ес­ли оно вхо­дит в твою норму калорийности» зиждется на элементарной без­гра­мот­нос­ти! Де­ло в том, что у пи­щи нет калорий, это допущение, которое необходимо просто для то­го, что­бы хоть как-то посчитать энергетическую ценность продуктов. Вообще, энергия не яв­ля­ет­ся ве­щест­вом, это единица измерения, поэтому рассуждения, исходящие из об­рат­но­го, всег­да при­во­дят к ложным выводам! Да, калории можно учитывать, это удоб­но, но на­до по­ни­мать, что вокруг этого существует масса всего остального. Одно де­ло, ког­да об энер­гии рас­суж­да­ют физики теоретики, понимая, что это просто единица из­ме­ре­ния форм дви­же­ния или вза­имо­дейст­вия материи, и совсем другое дело, когда эзо­те­ри­чес­ки по­вер­ну­тые те­те­чки рассуждают о положительной и отрицательной энер­гии. Вот тут то же самое!

Правила низкоуглеводной диеты

Умеренность: это очень важный принцип в любом деле, поскольку форсирование со­бы­тий, как пра­ви­ло, приводит к противоположному эффекту. В данном случае речь идет о по­с­те­пен­но­сти и принципе МНВ! Постепенность предполагает, что человек не сра­зу сни­зит по­треб­ле­ние углеводов до минимума, а будет постепенно урезать их ко­ли­чес­тво. Прин­цип МНВ, то есть, принцип минимально необходимого вмешательства рег­ла­мен­ти­ру­ет ко­ли­чест­вен­ный по­ка­за­тель снижения объема углеводов в рационе пи­та­ния. Та­ким об­ра­зом, необходимо урезать углеводы настолько, чтобы Вы могли ху­деть на 0.5-1.5кг в не­де­лю. Допустим, если Вы ели раньше 250гр углеводов в день, то уре­зав их ко­ли­чест­во до ну­ля, Вы, может быть, за первую неделю похудеете на 3кг, но это за­мед­лит Ваш об­мен ве­ществ и, в конце концов, только затруднит похудение. А вот, ес­ли Вы сни­зи­те уг­ле­во­ды до 200гр, похудеете на этом на 1-2кг, потом увидите, что уже нуж­но мень­ше уг­ле­во­дов, сни­зи­те до 150грамм и так далее, тогда это сработает!

Качество продуктов: очень важный аспект, поскольку все знают, что, худея, нужно есть ку­ри­ные груд­ки и, вообще, нежирные белки, но мало кому известно, во-первых, по­че­му, а, во-вто­рых, что делать с жирами и углеводами. Нежирные белки на низ­ко­уг­ле­вод­ной дие­те необходимо есть потому, что для усвоения белка нужны уг­ле­во­ды, а, по­сколь­ку уг­ле­во­ды Вы урезаете, белок должен быть максимально дос­туп­ным. Жи­ры есть необходимо, причем, и животного происхождения тоже! Особенно за­мо­ра­чи­вать­ся на этот счет не сто­ит, достаточно добавить в рацион ОМЕГА-3 и олив­ко­вое мас­ло. А вот уг­ле­во­ды должны быть сложными, то есть, полисахаридами или иметь во­лок­нис­тую струк­ту­ру. На практике это значит, что нужно есть крупы и зеленые не­крах­ма­лис­тые ово­щи.

Система: важнейший элемент, определяющий эффективность любого процесса, пос­коль­ку, ес­ли про­цесс не систематический, то он неконтролируемый, а не­кон­тро­ли­руе­мый про­цесс никогда не приводит к желаемому результату. В этом смысле низ­ко­уг­ле­вод­ная ди­ета дол­жна вписываться в комплексный процесс похудения, пред­по­ла­гаю­щий оп­ре­де­лен­ный днев­ной гра­фик и программу тренировок. Часто так бы­вает, что лю­ди, да­ле­кие от спорта, каким-то чудом выбирают для похудения не диету До­ли­ной, а нор­маль­ную гра­мот­ную систему питания, но все равно не могут похудеть. По­че­му? По­то­му что у них атрофирована система постуральных мышечных слоев, да и по­верх­ност­ных мы­шеч­ных групп тоже, но принципиально важным в данном случае яв­ля­ет­ся со­с­тоя­ние имен­но пос­ту­раль­ных слоев. Почему? Потому что эти мышцы сос­то­ят в ос­нов­ном из мед­лен­ных мышечных волокон, энергообеспечение которых осу­щест­вля­ет­ся по­сред­ством окис­ле­ния ли­пи­дов. Именно поэтому без кардио или спе­ци­аль­ной тре­ни­ров­ки пос­ту­раль­ных мышечных слоев похудеть и невозможно.

Норма потребления: это очень индивидуальный параметр, который зависит от це­ло­го ря­да лич­ных характеристик худеющего. Понимаете, тренированность, возраст, пол, да­же соб­ствен­ный вес, всё име­ет значение, поэтому дать универсальную цифру всем не­воз­мож­но. В наших платных материалах мы включили специальный калькулятор, поз­во­ляю­щий ин­ди­ви­ду­аль­но рас­счи­тать норму потребления тех или иных нутриентов, но эта фор­му­ла за­ви­сит от очень многих переменных, поэтому, если Вы хотите рас­счи­тать нор­му БЖУ са­мо­стоя­тель­но, тогда Вам стоит просто постепенно снижать уг­ле­во­ды, от­тал­ки­ва­ясь от текущей нормы потребления. Например, Вы съедаете за день 300гр уг­ле­во­дов, на этом количестве Вы поправляетесь, значит, Вы урезаете пот­реб­ле­ние до 250грамм и смо­три­те, что с Вами происходит, если не худеете, тогда уре­зае­те уг­ле­во­ды даль­ше. Белков можете есть 1.2-1.5 грамма на каждый килограмм соб­ствен­но­го ве­са, на про­цес­се редукции подкожно-жировой клетчатки это никак не от­ра­зит­ся.

Меню низкоуглеводной диеты

Перед завтраком – стакан воды
Завтрак – каша с молоком
Второй завтрак – сложные углеводы с мясом
Обед – мясо с зелеными некрахмалистыми овощами
Ужин – творог

Спортивные диеты