Вегетарианство для детей
Вегетарианство – это режим питания, предполагающий ограничение потребления продуктов животного происхождения [1]. Ограничения бывают разными, в связи с чем различают веганство, сыроедение, лакто-вегетарианство, лакто-ово-вегетарианство и прочее [2]. Популярность таких режимов питания растёт, в частности, популярнее становится вегетарианство для детей [3]. Многие считают, что отказ от продуктов животного происхождения сделает их здоровее. Правда ли это? Отчасти да [4], но не потому, что продукты животного происхождения вредные, а потому что люди их неправильно употребляют. С другой стороны, вегетарианство, а тем более вегетарианство для детей, сопряжено с гораздо большими рисками для здоровья при неадекватном режиме питания [5].
Здоровым людям, у которых нет индивидуальных противопоказаний к потреблению тех или иных продуктов, совершенно бесполезно придерживаться вегетарианского рациона питания. В тоже время, теоретически вегетарианство позволяет составить такую диету, которая будет покрывать все потребности организма [6]. Проблемы в этом отношении есть, и о них мы подробно скажем ниже, но если вам удастся их решить, то последствий для здоровья от вегетарианства не будет. Именно поэтому, если вегетарианство для человека является частью его философских воззрений, то ему просто следует принять во внимание те проблемы, с которыми ему придётся столкнуться. Но если человек хочет придерживаться вегетарианства ради здоровья, то без индивидуальных противопоказаний, нет ни одной причины избегать продуктов животного происхождения. Тем более опасно вегетарианство для детей!
Вегетарианство для детей: проблемы
Протеин: наиболее известная проблема вегетарианства, обусловленная тем, что подавляющее большинство продуктов, исключаемых из диеты, являются источниками белка. Следовательно, вполне справедливо возникает вопрос, а чем его компенсировать? Протеином растительного происхождения! Связана необходимость употребления именно протеиновых смесей с тем, что у источников белка растительного происхождения хуже аминокислотный профиль [7]–[11]. Именно поэтому количество белка в диете должно быть на 20–30% выше, чем у «мясоедов» [12], [13], а основным источником белка для вегетарианцев является соя [14], по совместительству являющаяся и основным источником фитоэстрогенов, избыток которых негативно влияет на гормональный профиль человека.
Микроэлементы: к тем микроэлементам, которых у вегетарианцев может быть недостаток, относятся железо [15], [16] цинк [17], кальций [18], [19], витамины B12 [20], D [21], [22] и A [3]. Связана нехватка этих микроэлементов, во-первых, с их отсутствием в продуктах растительного происхождения и, во-вторых, с более низкой биодоступностью этих микроэлементов в источниках растительного происхождения. В частности, это может быть обусловлено высоким потреблением клетчатки, что нередко встречается у детей, придерживающихся вегетарианской диеты [3]. Особенное внимание следует обратить на витамин D, поскольку младенцам и всем остальным зимой, кто не ест молочные продукты, его не будет хватать совершенно точно. Но принимать любые витамины рекомендуется только после сдачи анализа крови и выявления их недостатка. Просто тем, кто придерживается вегетарианской диеты, следует регулярно сдавать такие анализы для контроля уровня микроэлементов, озвученных выше.
ОМЕГА-3: является наиважнейшим пищевым элементом, подробно почитать о котором рекомендуется здесь. Так же следует учесть, что вегетарианство связано с повышенным потреблением ОМЕГА-6 [23], поэтому потребность в ОМЕГА-3 у вегетарианцев ещё выше, чем у всеядных людей. Именно поэтому во всех руководствах по вегетарианству для детей рекомендуется увеличить потребление линоленовой кислоты [3], но следует иметь в виду, что её конвертация в докозагексаеновую (DHA) кислоту крайне неэффективна. В связи с этим, детям рекомендуется принимать добавки ОМЕГА-3 DHA по 3–5 однограммовых капсул в день. Подробно с указанием научных источников читайте по ссылке выше.
Заключение: вегетарианство для детей является нежелательным увлечением, создающим массу проблем с покрытием потребности в белках, микроэлементах и ОМЕГА-3. Без лишней необходимости придерживаться данного режима питания не рекомендуется. Если же по каким-то причинам ребёнок придерживается вегетарианского питания, его родителям следует контролировать адекватность потребления озвученных выше пищевых нутриентов.
[1] ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2671114/
[2] ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3662288/
[3] ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2912628/
[4] ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4991921/
[5] ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2528709/
[6] ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12826028/
[7] ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1275264/
[8] ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1258383/
[9] ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3905294/
[10] ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4705437/
[11] ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3841988/
[12] ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11424545/
[13] ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1168697/
[14] ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3257705/
[15] ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/3700141/
[16] ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1951168/
[17] ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9597026/
[18] ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7288184/
[19] ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12826029/
[20] ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8172125/
[21] ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18977996/
[22] ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/3839846/
[23] ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8172121/
КОНТАКТНЫЕ ДАННЫЕ
Контакты: info@fit4power.ru / вконтакте